Nueva Sección de los sábados: WTF (Where's the food?) dedicada a uno de los placeres de la vida, comer. Les mostraremos distintos postres y comidas que pueden hacer para sus meriendas,cenas y almuerzos de los fines de semana. Enjoy!
Disfruten de todas estas delicias fotos de Macarrones Dulces porque ese es el postre elegido de hoy. A continuación la receta :D
Y como les dijimos esta es la receta:
Macarrones Dulces
- 300 g de polvo de almendra
- 300 g de azúcar glass
- 110g de clara de huevo a temperatura ambiente
- 300 g de azúcar
- 100 g de agua
- 110g de clara de huevo a temperatura ambiente
- colorante alimentario
Preparación:
- Tamizar el azúcar glass y el polvo de almendra. Añadir las claras y reservar.
- Hacer un almíbar con el agua y el azúcar a fuego medio, hasta que alcance los 121º
Montar las otras claras a punto de nieve a velocidad media, cuando empiecen a estar montado ir añadiendo el almíbar poco a poco y poner velocidad máxima. Seguir batiendo hasta que el merengue se halla enfriado. Este es el momento de añadir el colorante (rojo para hacerlos rosas). - Añadir a la 1ªmezcla de almendra, azúcar y claras un poco de merengue para aligerar y después incorporar el resto levantando la masa de bajo a arriba procurando que no se baje.
- Dejar reposar un minuto y poner la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa.
- Colocar la boquilla muy cerca del silpat y lo más vertical posible e ir poniendo porciones de masa pequeñas, de unos 3 cm separados bien unos de otros de manera que al expandirse no se peguen
- Dejar reposar las bandejas al menos 2 hora antes de hornear.
El horno debe estar precalentado a 140º y con ventilador hornear durante 12 minutos . - Dejar enfriar completamente y desprenderlos con cuidado
- Unirlos de dos en dos con ganache de chocolate, mermelada, etc.
Esperamos que les salgan muy ricos y si quieren nos pueden contar cómo les salieron.
Y, para esta noche, les deseamos un ¡feliz día de San Patricio! Beban mucho y no manejen esta noche.
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